Selen

Selen är viktigt för att kroppens eget antioxidantförsvar ska fungera optimalt. Mängden selen i jorden påverkar hur mycket selen det finns i vår mat.

Vad gör selen för kroppen?

Kroppen innehåller 13–30 mg selen. Vi har selen i blodplättarna, sköldkörteln, levern, njurarna, hjärtat och musklerna.

Selen är bra för:

• hår och naglar
• en normal sköldkörtelfunktion
• immunförsvaret
• att skydda protein, lipider och DNA mot oxidativa skador.

Selen är viktigt för antioxidantförsvaret

Selen är bundet till proteinerna i kroppen som ingår i antioxidantförsvaret. Ett exempel på antioxidanter som behöver selen för att fungera är glutationperoxidaser. Glutationperoxidaser behövs för att skydda fettet i kroppen från att härskna.

Selen är dessutom viktigt för att kroppen ska kunna återbilda den viktiga antioxidanten C-vitamin.

Selen i kosten

Det rekommenderade intaget av selen är 40–50 µg/dag. Bra selenkällor i vår kost är bröd, korn, fisk, skaldjur och kött. Mängden selen i maten varierar beroende på var maten kommer från, eftersom mängden beror på hur mycket selen det finns i jorden som kornet som används i människomat och djurmat odlas.

Selenbrist

Selenbrist är vanligast i Kina, som har lite selen i jorden. Selenbrist kallas Keshansjukan. Det påverkar hjärtats funktion och orsakar muskelbesvär.