Mättade fettsyror
Mättat fett är en rik energikälla för vår kropp, men det är inte bra för personer med låg aktivitetsnivå. Är vi för lite aktiva, kommer ett högt intag av mättat fett att leda till problem som högt kolesterol och övervikt.
Ett högt fettintag får kroppen att producera mer av det dåliga LDL-kolesterolet. Mat med mättade fettsyror, som smör, grädde, rött kött med mera kan därför leda till högt kolesterol och ökad risk för hjärt- och kärlsjukdom.
De mättade fettsyrekedjorna innehåller bara enkelbindningar och inga dubbelbindningar. Detta gör så att de blir styva. Kroppen använder fettsyror som byggstenar i cellens yta. En hög nivå av mättat fett i kroppen kan därför leda till hårdare celler, få styvare blodådror och få en dåligare funktion av celler i hjärnan och i nervsystemet.
Olika sorters mättat fett
Det finns flera olika sorter mättat fett i vår mat:
- Palmitinsyra
- Stearinsyra
- Laurinsyra
- Myristinsyra
- Smörsyra
Palmitinsyra är den vanligaste formen för mättat fett i djur och växter. Den är vit, hård och vi finner den i palmolja, smör, ost, mjölk och kött. När kroppen lagrar ett fettöverskott gör den det ofta som palmitinsyra.
Stearinsyra är den viktigaste sorten mättat fett i mörk choklad. Laurinsyra finns i bröstmjölk, komjölk, kokosolja och palmkärnolja. Myristinsyra och smörsyra finns det mycket av i mjölkfett. Smörsyra ger en obehaglig lukt ifrån härsknat smör.
Mättat fett och kolesterolvärden
Studier visar att det är myristinsyra som har den största negativa effekten på kolesterolvärdet, tätt följt av palmitinsyra och laurinsyra. Värst av alla fettyper är dock transfett som är ett industriellt härdat fett.
Man bör därför begränsa intaget av mättade fettsyror. Livsmedelsverket rekommenderat ett begränsat intag av mättat fett och transfett.
Fettsyrorna kan delas in i följande grupper:
Ät nyttigt
Önskar man att äta nyttigare, kan det vara en god idé att byta ut smöret mot margarin och matolja. Det är också gynnsamt att byta ut rött kött med magrare kött som fågel och fisk.
När man steker och bakar kan det däremot vara fördel att använda mättat fett som till exempel mejerismör. Detta för att de fleromättade fettsyrorna man finner i vegetabiliska oljor kan oxidera och då bilda ohälsosamma ämnen vid höga temperaturer.
OmegaPro® bidrar till att täcka det dagliga behovet av omega 3 och innehåller högkoncentrerat omega 3, samt kalcium, magnesium och D- och E-vitamin. Omega 3 är bra för minne, leder, hjärta och blodomlopp,
Fettavlagringar i blodådrorna
Fettavlagringar i blodådrorna uppstår när fett och kalcium lagras i blodådrorna. Avlagringarna uppstår gradvis och beror till stor grad på livsstil och matvanor.