Spirulina

Spirulina

Spirulina är en näringsrik alg som innehåller vitaminer, mineraler och alla essentiella aminosyror.

Spirulina är en blågrön alg som har funnits sedan tidernas begynnelse. Algen växer i sötvatten och används som näring för människor.
Redan på 1500-talet tog Aztekerna upp spirulina från ytan av insjöar och torkade den i solen. Även i Afrika har spirulinaarter använts länge i kosthållningen. Spirulina växer med hjälp av energi från solen. Algen innehåller växtfärgämnen som fångar upp solljuset, bland annat grön klorofyll och blå phycocyanin.

Innehållet i spirulina

Spirulina är en mycket näringsrik växt som bland annat innehåller:

• Proteiner inklusive alla essentiella aminosyror
• Betakaroten, en källa till A-vitamin
• Vitaminer
• Mineraler
• GLA (gammalinolensyra)
• Klorofyll
• Phyocyanin, SOD (superoxiddismutas) och zeaxanthin

Odling av spirulina

För att skydda sig mot solen bildar algen växtfärgämnen, t.ex.karotenoiden zeaxanthin. Odlingsförhållandena avgör således innehållet i algen. Ju mer sol, desto mer växtfärgämnen producerar algen för att skydda sig. Detta är orsaken till att solrika platser som Hawaii används för att odla algen för kommersiell användning.

Spirulinas renhet

Den omgivning där algen odlas är viktig för växten. Dessutom kan algen dra till sig föroreningar från vattnet den växer i. Om algen ska användas som näring för människor är det således viktigt att algen odlas under kontrollerade former i omgivningar med få föroreningar.